El cuadro que se muestra a continuación es una guía general. Sus necesidades específicas pueden variar de acuerdo con la operación individual. Debe mantener una reserva de por lo menos el 25% de la cantidad que se esté utilizando durante el servicio.
Multiplicar por el número de asientos:
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Item & Descripción |
Servicio de Lujo |
Servicio Semiformal |
Servicio Estándar |
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Cucharas |
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Cuchara Café |
5 |
3 |
3 |
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Cuchara de Postre |
2 |
2 |
2 |
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Cuchara de Mesa |
¼ |
¼ |
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Cuchara de Té Helado |
1 ½ |
1 ½ |
1 ½ |
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Cuchara Moka |
2 |
* |
* |
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Cuchara de Sopa |
2 |
2 |
2 |
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Tenedores |
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Tenedor Postre |
3 |
3 |
3 |
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Tenedor Mesa |
2 |
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Tenedor Ensalada Pescado |
* |
* |
* |
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Tenedor Coctel |
1 ½ |
1 ½ |
1 ½ |
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Cuchillos |
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Cuchillo Mesa |
2 |
1 ½ |
3 |
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Cuchillo Postre |
2 |
1 ½ |
* |
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Cuchillo Mantequilla |
2 |
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Cuchillo Filetero |
* |
* |
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Cuchillo Pescado |
* |
* |
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